Quién es Miss JianBing
Muchos me conocen simplemente como Luqi, una foodie Pekinesa que lleva 13 años en Madrid. Otros me conocen como @bocahambrienta porque llevo años buscando y recomendando la comida auténticamente asiática de Madrid. Y por eso estamos aquí. Por eso nace Miss Jianbing.
Después de años buscando, no encontraba en Madrid un lugar donde probar el auténtico Jianbing. Yo echaba tremendamente de menos este plato que me ha acompañado toda mi infancia y que era mi capricho favorito en los hutong (puestos callejeros) de Pekín. Así que había que crearlo. Yo no podía seguir viviendo sin Jianbings.
Y no podía permitir que mi querido Madrid viviese sin conocerlos.
Miss Jianbing Nunca Está Sola
Nada de esto sería posible sin las manos de nuestro cocinero.
Bienvenidos al mundo de sabores de Wang.
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Wang empezó a cocinar desde los 16 años en China. Después de años de trayectoria en distintos restaurantes, coincidimos en Madrid como vecinos de puesto en un mercado gastronómico.
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Después de un día agotador, le pedí que me cocinase el Guo Bao Rou (cerdo crujiente agridulce estilo Dongbei), uno de mis platos chinos favoritos. Después del primer bocado, me quedé sorprendida, y supe instantáneamente que había encontrado a mi cocinero soñado. Y no le podía dejar escapar. Esa misma noche, comenzó nuestro proyecto.
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