Quién es Miss JianBing
Muchos me conocen simplemente como Luqi, una foodie Pekinesa que lleva 13 años en Madrid. Otros me conocen como @bocahambrienta porque llevo años buscando y recomendando la comida auténticamente asiática de Madrid. Y por eso estamos aquÃ. Por eso nace Miss Jianbing.
Después de años buscando, no encontraba en Madrid un lugar donde probar el auténtico Jianbing. Yo echaba tremendamente de menos este plato que me ha acompañado toda mi infancia y que era mi capricho favorito en los hutong (puestos callejeros) de PekÃn. Asà que habÃa que crearlo. Yo no podÃa seguir viviendo sin Jianbings.
Y no podÃa permitir que mi querido Madrid viviese sin conocerlos.
Miss Jianbing Nunca Está Sola
Nada de esto serÃa posible sin las manos de nuestro cocinero.
Bienvenidos al mundo de sabores de Wang.
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Wang empezó a cocinar desde los 16 años en China. Fue cocinero en militar en China, y posteriormente trabajó en varios restaurantes aprendiendo con los mejores maestros. Después de años de trayectoria distintos restaurantes en Madrid, coincidimos como vecinos de puesto en un mercado gastronómico.
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Era un dÃa agotador, y le pedà que me cocinase el Guo Bao Rou (cerdo crujiente agridulce estilo Dongbei), uno de mis platos chinos favoritos. Cuando probé el primer bocado, me quedé sorprendida, y supe instantáneamente que habÃa encontrado a mi cocinero soñado, fue el mejor GuoBaoRou que he probado. Y no le podÃa dejar escapar. Esa misma noche, comenzó nuestro proyecto.
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